| ① |
さつまいもは水から指でつぶせるくらいの固さまで茹でる。 |
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耐熱容器に入れ、電子レンジで過熱しても、蒸してもよい。 |
| ② |
芋が熱いうちにつぶす。（または裏ごし） |
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冷めると固まり、つぶしにくい。 |
| ③ |
バター・塩を混ぜる。 |
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| ④ |
溶いた卵を混ぜる。 |
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| ⑤ |
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えさっと混ぜる。 |
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混ぜすぎない！ |
| ⑥ |
牛乳は生地の固さを見ながら加えて混ぜる。（ホットケーキくらいの固さ） |
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ホットプレートでもよい。 |
| ⑦ |
薄くサラダ油をひいたフライパンで焼く。表２～３分、表面が乾いてフツフツ小さな穴が開いてきたら、裏返しさらに１～２分焼く。 |
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